ラーメン猪のししさんへの初訪問は昨年11月初旬のころ。
ラーメンの肝心要の「スープ」への並々ならぬこだわり・探求心を感じ取り、ラーメン全品をいただくことを決意。店主様のご厚意の元、本企画が実現しました。
3ヵ月間、通い詰めて全品を食した結果「全品おいしい」が答えなのですが、本企画では「スープとこのカエシたれの組み合わせは絶品！」と思ったものを内田個人の完全主観でベスト5を発表したいと思います。
店内掲示にあるとおり、「げんこつ・とんこつ・野菜類・魚介類を長時間煮込んで仕上げたスープ」は一つひとつの食材がしっかり顔を出しながらも、まさに渾然一体となった逸品。ゼラチン質が溶け込み、口あたりの良い仕上がり。そのスープに合わせるカエシは大別すると醤油・味噌・塩・豚骨の4種類。
「味に自信がないから、いろんな味をそろえた何でも屋さん」などと侮ってはいけません。「スープが絶品で絶対の自信があるからこそ、どんな味に合わせても旨い！」という解釈をします。
※価格は全て税込
醤油ラーメン
これは絶対王者。
甘みのある醤油だれは本当にクセになります。
特注の中太ちぢれ麺もよく絡んで、抵抗感なく自然に体に入っていく優しい味。
ついついスープを完飲してしまうくらい、すんなり入ります。
おろしにんにくを入れたらそれはもう最高なんです！
スタミナラーメン（味噌）
初訪問時に食した逸品。「スタミナ」とつくだけあり、肉炒めがのっています。とんこつスープと味噌だれで、味がぼやけるかと思いきや、渾然一体のスープにこの肉炒めがしっかりナビゲートしてくれます。これを食べて通い詰めることを決意し「次回は醤油ラーメンを！」と期待に胸膨らんだのを覚えています。
特製ラーメン（醤油）
背脂がのっています。この背脂がさらにコクと濃厚さをUPさせてくれます。しかし、けっして脂っこさはなく、醤油ラーメンをさらに味わい深くする逸品なので、このラーメンのファンも多いと推測します。私は当然スープも完飲！
辛口みそラーメン
とんこつスープに味噌だれの組み合わせに辛みをプラス。この辛みがラーメンの方向性をしっかり示しています！これぞ、ラーメン好きが認める逸品。
辛口とんこつラーメン
ベースのとんこつスープに、さらに豚骨だれ。濃厚と思いきや、これがまたすんなり体内に入っていく。気がついたら完食、そして完飲！これがいい。こういうのがいい。
塩チャーシューメン
「塩はあっさり」という固定概念を覆す、濃厚でとろみのあるスープに爽やかに香る塩の風味が抜群。トロトロのバラ肉チャーシューとの相性もバッチリです。辛口とんこつラーメンと甲乙つけがたし！！
取材を終えて…
どんなスープなのか？一言でいえば「渾然一体であるが故に自然と体にすんなり入るスープ」です。そのスープの完成度の高さに感動し、毎回店をあとにする際は「うまっ」と3回くらい唸ってしまいます。その感動をぜひお店で味わっていただきたいと思います。
ラーメン 猪のしし
055-975-2255
静岡県駿東郡清水町堂庭56-14
11：30～14：00
17：30～21：00
月曜日・第3火曜日
